批发散白酒|张家界散白酒|古城酒厂 查看

白酒作为中国历史悠久的一部分发展至今。白酒都是使用粮食进行酿造，其芬芳的气味、柔软的口感都可以使人回味无穷。寒冷的冬天来上一杯温白酒，身体立马就可以感到暖暖的，那感受，别提多好了。下面就由古城酒厂来简单讲一讲吧。

白酒中使用的辅料，主要用于调整酒醅的淀粉浓度、酸度、水分、发酵温度，使用酒醅疏松不腻，有一定的含氧量，散白酒*哪家好，保证正常的发酵和提供蒸馏效率。

辅料与白酒生产中的产量、质量的关系

稻壳：稻壳质地疏松，吸水性强，用量少而使发酵界面增大的特点。稻壳中含有多缩戊糖和果胶质，在酿酒过程中生成糠醛和甲醇等物质。使用前必须清蒸20-30分钟，以除去异杂味和减少在酿酒中可能产生的有害物质。稻壳是酿制大曲酒的主要辅料，也是麸曲酒的上等辅料，是一种优良的填充剂，批发散白酒，生产中用量的多少和质量的优劣，对产品的产量、质量影响很大。一般要求2-4瓣的粗壳，不用细壳。

谷糠：谷糠是指小米或黍米的外壳，酿酒中用的是粗谷糠。粗谷糠的疏松度和吸水性均较好，做酿酒生产的辅料比其它辅料用量少，疏松酒醅的性能好，发酵界面大;在小米产区酿制的优质白酒多选用谷糠为辅料。用清蒸的谷糠酿酒，能赋予白酒特有的醇香和糟香。普通麸曲酒用谷糠做辅料，产出的酒较纯净。细谷糠中含有小米的皮较多，脂肪成分高，不适于酿制优质白酒。

高粱壳：高粱壳质地疏松，仅次于稻壳，吸水性差，入窖水份不宜过大。高粱壳中的单宁含量较高，会给酒带来涩味。

辅料的感官理化指标

感官要求：酿酒的辅料，应具有良好的吸水性和骨力，适当的自然颗粒度;不含异杂物，新鲜、干燥、不霉变，不含或少含营养物质及果胶质、多缩戊糖等成份。

济南历城区古城酒厂，座落于美丽的泉城。水资源丰富，清澈甘甜，为酿造好酒，提供了**优势。我厂自成立之日起，利用泉城得天*厚的优势，并一直遵循“多粮投料、古法酿制、纯原浆勾兑”的原则，酿制出的具有绵甜醇厚、香体饱满、爽口、余味悠长、尾净的典型的“雨荷泉”牌浓香型系列白酒，现在散白酒市场上的散白酒很多，但是质量参差不齐，该如何鉴别呢，散白酒*代理，下面就由古城酒厂来简单讲一讲吧。

1、取一滴酒置于手心中，然后双手摩擦少许，酒生热后发出的气味清香，张家界散白酒，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味苦臭，必为劣质酒。

2、将装酒的容器倒置，酒花密集上翻且立即消失，并有明显不均匀分布，酒液混浊，即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒。

3、．取食用油一滴置于酒中，如发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒；若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为优质酒。

4、喝少量酒并在舌面铺开，分辨味感薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、辣是否协调，余味有无及长短。喝着呛嗓、伤头的酒一定是劣质酒。